Ingrédients :
Faire revenir dans une cocotte les échalotes avec le beurre .
Ajoutez les paupiettes et les faire dorer puis rajoutez les champignons et le vin blanc.
Couvrez et laisser mijoter 30 mn à feu doux.
En fin de cuisson, verser la crème fraîche, saler et poivrer et remettre 5 mn sur le feu.
Servir avec du riz.