Préparation : 15 mn           Cuisson : 1 h ou 3 h

Personnes : 4  

Ingrédients :

• 650 g de viande à bourguignon                                   
• 650 g d’oignons                                                        
• 2 gousses d’ail                                                       
• 2 c à soupe de paprika                                            
• 2 pincées d’origan                                                 
• 2 pincées de cumin 
• 1 pincée de poivre de cayenne
• 1 bouquet garni
• 4 c à café de concentré de tomates
• 100 ml de bouillon de boeuf
• persil plat
• sel et poivre 

                                              
Peler et émincer les oignons.

Les mettre dans une cocotte ou un autocuiseur avec l’ail écrasé, le paprika, l’origan, le cumin, le poivre de cayenne et le bouquet garni.

Délayer le concentré de tomates dans le bouillon. Verser sur les oignons.

Laisser cuire 15 mn à feu doux.

Ajouter les cubes de viandes et saler.

Fermer et laisser cuire 1 h en autocuiseur ou 3 h en cocotte ordinaire, sur feu très doux.

Présenter sur un plat de service chaud et décorer avec quelques feuilles de persil plat accompagner de pommes de terres cuit à la vapeur.