Ingrédients :
Dans un cocotte minute, faire revenir la viande et les lardons dans le beurre.
Ajouter les oignons coupés en morceaux, les champignons.
Saupoudrer avec la farine et mélanger le tout
Laisser dorer
Ajouter le vin rouge (ce dernier doit recouvrir la viande), le bouquet garni et l’ail
Saler et poivrer
Fermer la cocotte et laisser cuire doucement 60 mn à partir de la rotation de la soupape.